药膳粥 润当头 跟着名医学做“李时珍”之二
本报记者 韩彬
长期从事中医临床工作的李学武主任医师建议读者，秋冬后饮食上要注意滋阴、润燥、养血。可以选用人参、沙参、西洋参、百合、莲子、杏仁、枸杞和川贝等滋阴益气的中药缓解秋燥症状。也可以通过粥、汤的形式，如用百合、莲子、薏米等熬粥来吃，还可以起到滋阴润燥、养血退虚热除烦热的功效，可作为体虚之人滋补之用。
●冰糖银耳汤：银耳10克，以温水浸泡30分钟，加冰糖和水，煮沸至银耳烂熟。
●百合粥：百合30克，清水泡软，粳米100克，冰糖适量，一起加水煮，每天早晚食用。
●百合梨汤：梨1个，百合、麦冬各10克，胖大海5枚。将梨洗净切块与百合、麦冬、胖大海同煮，待梨八成熟时加冰糖，吃梨饮汤。
●雪梨莲藕粥：最近雾霾比较重，还可以在大米粥里放点百合、藕，均有清肺作用，还可以放点雪梨。如果你已经感觉到口干舌燥或者出现干咳了，那就赶紧喝这款粥吧。
●黑芝麻粥：冬季养生宜补肾，这时候可以在粥里放点熬熟的黑芝麻，不仅缓解腰酸肾虚，对润肺止咳也有一定效果。
特别提醒： 李学武表示，药膳粥吃起来一般并不会产生太大问题，但要起到养生保健作用，需根据个人体质有针对性地进行搭配更有效。
因为饮食养生首先要讲“性”。“性”是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”或“四气”。
中医学认为，人体分为9种体质：平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质。不同体质的人适宜选择不同“性”的食物。建议想通过喝粥食疗的市民，进行体质辨识之后请医生进行指点。(下), http://www.100md.com